O milho é o tema do VIII Seminário do Museu da
Gastronomia Baiana, promovido pelo Sanac Bahia, no próximo dia 19 de
agosto, das 13h às 18h, no complexo Senac Pelourinho. O seminário
'Milho: o cereal das Américas' é voltado para cluinaristas, chefs,
nutricionistas, estudantes da área e interessados em cultura e
gastronomia.
O curador do
evento, o antropólogo e museólogo Raul Lody, comenta que o milho faz
parte dos sistemas tradicionais de alimentação dos povos americanos, do
Brasil e da Bahia. “As suas interpretações nos processos culinários,
seus significados nas mesas do cotidiano, nas receitas das comidas das
festas e nos cardápios devocionais e religiosos marcam rico acervo de
receitas, de tecnologias culinárias, de representações de povos e de
civilizações”, explica. Para participar dos debates sobre o alimento,
foram convidados professores, chefs especializados, pesquisadores,
estudantes de gastronomia e jornalistas.
Está será a primeira edição do seminário
incrementada com uma programação gourmet: o 'Jantar no Museu: um
cardápio de milho e cultura' acontece no dia 21 de agosto, às 19h, no
restaurante do Senac Pelourinho. O menu contará com pratos preparados
com diferentes variedades de milho, sob comando dos chefs Caco Marinho,
Augusta Barnuevo, Cristian Gonzalez e Elmo Alves (Senac Bahia).
Os
seminários realizados no Museu da Gastronomia Baiana acontecem desde
2006, quando a casa foi inaugurada. O foco dos eventos é discutir a
culinária como um patrimônio imaterial da cultura. As edições anteriores
já discutiram temas como doces, dendê, farinha de mandioca, dentre
outros.
Serviço:
VIII Seminário do Museu da Gastronomia Baiana
Quando: 19 de agosto, das 13h às 18h
Jantar no Museu: um cardápio de milho e cultura
Quando: 21 de agosto, às 19h
Onde: Senac Pelourinho
Inscrições: R$ 40,00 (seminário) / R$40,00 (jantar)
R$ 80,00 (seminário incluído jantar especial)
Locais para inscrições: unidades Senac do Pelourinho, Casa do Comércio e Pituba. As vagas são limitadas.
iBahia
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